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松茸辣味兔【满汉全席】

时间:2017-04-20 09:44 文章来源:未知点击次数:67

  松茸辣味兔的制作材料:

  主料:松蘑(干)60克

  辅料:兔肉200克

  调料:豆瓣10克,辣椒(红,尖,干)15克,花椒8克,姜3克,大蒜(白皮)5克,盐3克,淀粉(豌豆)20克,料酒3克,胡椒粉4克,味精3克,鸡精3克,香油4克,香菜8克,猪油(炼制)30克

  教您松茸辣味兔怎么做,如何做松茸辣味兔才好吃

  1.将松茸菌去其根部,洗漂去净咸味及泥沙,切成片,鲜兔肉漂净血水宰成块,用盐、料酒、胡椒粉、水淀粉调匀码味30分钟,干辣椒去蒂及籽切成节,老姜、大蒜去皮洗净切成米,香菜洗净。

  2.锅置旺火上,烧精炼油4成热,放入郫县豆瓣、干辣椒、花椒为香至辣椒呈棕红色,倒入姜米,蒜米稍炒,掺入鲜汤,浇沸用勺撇去浮沫,下松茸菌,免块滑散,烧至肉熟,烹入味精,鸡精,香油和匀起锅装入碗中,撒上香菜即成。

  松茸辣味兔的制作要诀:

  松茸菌选择盐渍的。


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