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成都好吃嘴儿:啃兔脑壳

时间:2015-11-21 11:38 文章来源:成都美食点击次数:178

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成都好吃嘴儿:啃兔脑壳 (2010-06-21 14:18:19)

标签: 成都 好吃嘴儿 啃兔脑壳 代购 美食

最近热衷于网购,又发现一家可以代购成都本地特色小吃的店店儿“地道成都”~~简直让我这个好吃嘴儿惊喜哈 ~~~~连兔头居然都可以空运到北京,看店主介绍是可以抽真空包装的哈~~~记得那时在成都,常啃兔脑壳的~~我偏好麻辣(不是特别辣)味的~~~还有五香味。。。一个兔头才4块钱哈,,,人家刘小妹儿只挣个跑路费10块钱~~~


引用店主介绍:浮好厚一层花生米米哦,看到起油爆爆的,那个清口水在嘴巴头打转转,嘴巴一咂就要直见流。
店主刘小妹儿估计也是个资格的好吃嘴儿,看她写的啃兔脑壳的方法就晓得,她选择的东西绝对好吃得板~~~
以下再次引用刘小妹儿的介绍:
大家晓不晓得哦,在成都我们说打KISS就叫啃兔脑壳。所以大家要多多练习哈。
   对刘小妹儿来说,啃兔脑壳有太多美丽回忆了!晓得我到了七八十岁还会不会对这个玩意感兴趣哦,呵呵!反正四川人吃兔头已经成为了一种习惯,我丁点小的时候就会啃得很,兔脑壳就像当初的夫妻肺片一样,是边角废料,沿街叫卖,几角钱一个,后来的地位就慢慢地提高了,兔头的做法也五花八门数不胜数。搞到现在兔脑壳的价格也一路飙涨。
   我也记不得手把手教会好多人啃兔脑壳了,刘小妹现在还是要多一句嘴,要不然这么好的东西,啃不来的话就感觉它是光骨头架架一个。
   拿到一个兔脑壳,两只手分别抓到上面和下面的牙齿,使劲一掰,兔脑壳就分成两半了。我的习惯是先吃下半部分,其实兔脑壳的肉百分之九十都集中在下半部分两边腮帮子那。除此之外,下半部分的另一个吃点就是舌头。下半部分肉多,吃起来也非常简单,很快搞定,但是乐趣更多的是在上半部分。我的吃法是,先咬碎后脑勺,挖出又香又滑又白又嫩的脑花,然后开始慢慢撕咬吃尽上半部分非常精贵的贴到脑壳的一丁点儿肉渣渣,实在是只有一丁点儿啊!但是上半部分也有很多亮点的,其一是头顶处有一层略脆的薄膜状物质;其二是上颌厚而脆的部分;其三是眼珠,眼珠不能全吃,里面有一颗硬硬的眼球,那不要吃,把外面的肌肉部分吃点,就把它吐出来。很多人不吃眼球,其实不然,眼球那的肌肉因为眼珠珠的转动而成为了非常活动的活肉,那个好吃 得很,千万不要浪费了。看到哪个浪费,刘小妹硬是心口儿尖尖都要痛。
(成都好吃嘴儿直接进她店店哈:)

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