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成都人吃味道 带你尝遍成都十大经典小吃

时间:2015-11-21 12:09 文章来源:成都美食点击次数:83

    摘要:有人这样说:北京(景区详情)人吃面子,图个自尊;上海(景区详情)人吃情调,显示高雅;广州(景区详情)人吃材料,讲究本味;成都(景区详情)人吃味道,图个口感。

    成都(景区详情)人对吃特别有感情,不管这菜那菜,好吃就是好菜。可以今天开车到郊区双流啃个兔脑壳,明天跑到郫县称斤“蒋排骨”。成都(景区详情)人对吃的热情,造成了成都(景区详情)餐饮业的高度发达,但凡到了成都(景区详情)的外地游客,无不对成都(景区详情)的川菜,小吃满怀兴趣。到了成都(景区详情)不吃美食,总让人有入宝山空手而回的感觉。

    不得不说说成都(景区详情)的小吃了,成都(景区详情)的小吃种类之多闻名全国,就连老成都(景区详情)人都不见的数的过来,麻辣红亮,味美爽口的夫妻肺片 (地址:成都(景区详情)市总府路23号),酸辣相宜,臊子香脆的担担面(地址:成都(景区详情)市后子门)红味鲜香麻辣;白味汤汁鲜美的钟水饺(地址:成都(景区详情)市提督街7号),历史悠久,用料考究,回味悠长的赖汤圆(地址:成都(景区详情)市总府路27号),粉条精抖,口味鲜香的复兴肥肠粉(地址:成都(景区详情)青石桥北街30号),还有张老五川北凉粉(地址:八宝街),龙抄手,以及遍及大街小巷的卤肉锅魁,宜宾(景区详情)燃面,灯影牛肉,蛋烘糕等等,真是不胜枚举。

    成都(景区详情)小吃种类繁多,遍及大街小巷,一家家寻觅,不免费时费力,偷懒的办法就是直接去“小吃总汇”——位于成都(景区详情)市春熙路南段6—8号的龙抄手和成都(景区详情)市上东大街134号的成都(景区详情)小吃城。有15,20,30,40元等多种标准的小吃套餐,几乎包括了所有的著名小吃。先不说吃,光是看到几十个大小不一的碗碟堆将上来,让人眼花缭乱,目不暇接,不由的感叹到了成都(景区详情)就怕胃不好呀。

    成都(景区详情)小吃十大经典

成都人吃味道 带你尝遍成都十大经典小吃

    一、陈麻婆豆腐

    陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都(景区详情)北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为“陈麻婆豆腐“,此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都(景区详情)的著名食品。

成都人吃味道 带你尝遍成都十大经典小吃

    二、毛血旺

    70年前,沙坪坝磁器口古镇(景区详情)水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。


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