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四川担担面

时间:2018-03-31 16:14 文章来源:未知点击次数:173

  川菜的以辣为主这是大家都知道的一件事。四川天气很潮,所以需要吃辣来驱寒,逐渐的,辣成为了四川人民不可缺少的一部分。不仅是四川,重庆等南方城市,就算是北方人也有很多喜欢吃辣的。寒冷的冬天来碗热腾腾的担担面,驱走体内的寒气,整个人都是幸福的。

  很多人说担担面做的不正宗,其实做担担面有很重要的一个步骤。就是把甜面酱和酱油还有肉馅放到一起炒成肉酱,别看这个简单的肉酱。放上他肉末的香气,甜面酱的酱香,还有酱油厚重的香气让你不知不觉就能连吃两碗。

  有个这招再也不怕做出的担担面不好吃啦~”

用料主料
猪肉末100克
面条150克
青菜50克
猪油10克
芽菜10克
辣椒油适量辅料花椒油适量料酒2克甜面酱20克生抽5克老抽5克醋5克花椒粉5克砂糖5克葱末适量姜末适量蒜末适量

  四川担担面的做法1.锅烧热加入食用油,加入猪肉馅翻炒至变色后加入甜面酱

2.加入生抽,翻炒均匀后盛出备用
3.碗中加入生抽,醋,花椒粉,砂糖,芽菜,辣椒油,花椒油,猪油,最后加入葱姜蒜末搅拌均匀
4.锅内水烧开后下入面条,面条煮至八分熟后下去青菜
5.拌好的碗汁中加入一勺煮面的面汤搅拌均匀,煮好的面条捞出放到碗汁中,码上煮好的青菜和肉酱 
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