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水煮肉片

时间:2017-08-31 17:24 文章来源:未知点击次数:148

  “感谢美食杰!感谢霸王超市,有幸得到#沃康原香压榨菜籽油#的试吃机会,不由得想起了在那还没有色拉油的年代:妈妈将洗好蔬菜倒入,已经烧得冒烟的锅中,瞬间蹦出阵阵菜籽油的香味,真的好香好香;后来随着生活进步才知道,那样烧菜不健康,产生的大量油烟对身体有害;哈哈:只是现在这种担心多余了,#沃康原香压榨菜籽油#采用物理压榨工艺,既保留了菜籽油的营养成份和馥郁醇厚的油香味,但又无需过分加热。

  水煮肉片为正宗的川菜,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片;此外做川菜还有个讲究,必须用到菜籽油。虽然我们不是四川人,也不会做正宗的川菜,但菜籽油还是可以有的;熟悉我的人都知道,在我家凡做好吃的总要考虑到80多岁的老妈妈是否能接受,所以今天也不例外,为了考虑老太太不能吃辣,所以没炒红油直接水煮,更能体现菜籽油的原汁原香~~~”

用料主料
香菜1根
海带250克
黄豆芽250克
猪瘦肉350克辅料菜籽油适量料酒适量香葱适量花椒少许鸡精少许白糖1小勺生粉2小勺食盐2.5小勺生姜4片干辣椒3个孜然粉1小勺辣椒粉2小勺

  霸王超市|水煮肉片的做法1.准备食材,海带、黄豆芽等提前清理干净备用

2.葱姜蒜、干辣椒等切好备用
3.猪肉洗净微冻后切簿片
4.加少许葱姜、食盐、白糖、生粉和料酒等放入碗中
5.用手充分抓匀后滴入菜籽油锁住水份
6.放至另一碗中
7.炒锅烧热后倒入菜籽油,放少许葱姜爆香
8.倒入海带和黄豆芽煸炒
9.加入食盐、滴少许清水煸熟烂,再盛出放入大碗中
10.重新倒油,丢少许葱姜蒜和辣椒沫爆香加入清水
11.水开后保持沸腾、再将肉片一片一片地滑入锅中
12.滑至一部分后用锅铲背轻轻推动肉片,防粘在一起
13.待肉片全部放入后大火煮开,调入料酒、食盐、鸡精关火
14.倒入装有豆芽海带的大碗中,撒上少许辣椒粉、孜然粉、葱蒜沫
 
15.再起锅倒入菜籽油、爆香剩余花椒、葱姜蒜和干辣椒等
 
16.趁热迅速淋在肉片上,嗞嗞作响,香气四溢 
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