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藏不住的私房美食美酒

时间:2016-09-30 08:49 文章来源:点击次数:0

藏不住的私房美食美酒

贝拉私宴私房菜bellaVita

Bellavita贝拉私宴.酒,之前真不太知道,因为所在的位置也不是我经常出没的范围,靠近地铁孵化园站,奥克斯广场再往西一条街就是了,天府世家小区里面。小区整体环境和管理都挺好,餐馆在11栋2单元1楼,门口的木栏上写得有名字,不过不是太显眼。 【环境】 地面一层带地下室的格局,也有小的露天花园,装修比较欧式田园风格,简约而不失格调。一层主要是用餐区和下午茶区,包间的设置也很宽敞。地下主要是酒窖和私密小酒吧,非常适合小型的私密聚会或者部门小聚什么的。酒窖里藏有智利、法国等的很多红酒,特别喜欢下面小酒吧的感觉,手绘的墙面,还有墙上的限量版酒瓶和名家挂画,据说这些空酒瓶都是从法国买回来,光瓶子都是上千的价格。

【服务】 相比正规的餐厅,他家的服务相对家庭化一点,不过最基本的上餐、收盘、上酒等礼仪还是有注意的,整个给人的感觉就是比较放松惬意的,最后主厨还来和我们沟通了一下菜品和建议,也是很贴心。

【菜品】 私房菜的菜品基本都是随着时间季节更替的,都基本选用时下最新鲜最好的食材为主。 【泰汁挪威三文鱼】非常的新鲜的挪威三文鱼,上菜时候还专门介绍他家三文鱼专程从挪威空运的,白色纹路不是国内平时吃到的那种那么明显,但是肉质却极其肥美。为此他们专门搭配的是秘制的泰式酸辣酱汁,更能凸显风味! 【秘制牛肉丝】精选的牛后腿肉,切得相当大气的粗粗的牛肉丝,肉质非常好,特别入味。煸得干干的,但是肉吃起来一点不柴,回味无穷!

【南非冰草】也是用碎冰打底盛出来,搭配了芝麻酱。冰草个人非常喜欢的一种生食蔬菜, 口感很棒。他家芝麻酱很浓稠很香,不过似乎没有放盐,稍微偏淡了点,如果再加一点盐提味就更棒了。 【粤式比利时野米扣八头鲜鲍】用掏空心蒸熟的小金瓜装盛,鲍鱼肉质很嫩,搭配微辣的调味汁,很适合四川人的口味!下面是比利时野米饭,第一次吃比利时野米,口感非常的杂粮感觉,米粒很大颗,有嚼劲,里面混有肉绍和剁碎的青椒,混在一起很香。 【酥皮新西兰银鳕鱼】下面是酥皮打底,上面是煎制得银鳕鱼,搭配了沙拉酱。银鳕鱼肉质非常细嫩,煎得火候刚好,表面微微金黄,嫩嫩的鱼肉和酥酥的酥皮一起入口,沙拉酱提味,相当美味。

【记忆放养鸡】这道比较偏于中式家常菜,鸡肉是采用店家专门去山里采购的跑山放养鸡,肉质更加紧实,但是化渣。用的香菇和大蒜烧制而成,不过大蒜估计放得晚,没有烧过心,个人比较喜欢烧菜里面的蒜软软的入味的那种。这道菜可能偏于家常,反倒没觉得有太大特别之处。 【上汤干贝煮有机时蔬】时蔬是用的荷兰菁,第一次听说这个菜,看样子还以为是娃娃菜,不过口感确实不太一样,比较薄脆和清甜一些。上面撒着干贝丝,再被浓汤包裹,特别的爽口鲜美。

【精品靓汤】他家上菜顺序也是蛮奇怪的,汤到最后才来的,一问才知道,他家每天提供的汤都要吊了三个小时以上。乍一看就以为是一般茶树菇鸡汤,尝一口发现微微偏酸,里面加了店家从山里寻来的野味(名字忘记了--....)口感的确独特,不过个人觉得还好....主要来的太晚,都吃的饱饱的,喝一份酸汤有点....@&#&…… 【小吃】就是最近比较流行的香菇造型的小包子,不过他家做得相对更加精致逼真,摆盘也是美美哒。里面是甜豆沙馅儿~还行吧,有点偏甜 【酒】餐前配的智利爱德华酒园莎当妮白葡萄酒,餐中配的智利卡莱诺赤霞珠红葡萄酒...本人对酒精小过敏,也品不来...喝着是还挺适口的就是了,醒酒、温度也是注意了的...

【总结】环境和服务都很不错,菜品比较多元化,不过中西都坚固也是蛮困难的,而且真心觉得中式菜肴要出彩还是很难的....


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