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南蜀炭火 烤着肉喝着酒

时间:2016-08-16 17:34 文章来源:点击次数:0

南蜀炭火 烤着肉喝着酒

南蜀烤肉和酒

无意发现这家店【南蜀烤肉和酒】,一开始我是被图片和名字吸引,抱着试一试的态度就过来了。也有一段时间没吃西昌类烧烤了,而那种普通的火盆烧烤,这大热天去吃感觉有点受罪。

第二次到新街里,这边吃的很多,不过生意好的店并不多。找到南蜀烤肉时里面基本上都坐满了。当时忘了拍照,后面在网上找了一张。装修的还是挺有风格的,空调开的十足,即便是坐在室内烤肉,也不会感觉到那么热。

菜品看起来还挺精致,掌中宝猪肉小肠等等都是加了秘制香料腌制过,五花肉切的很薄很薄一片,肥瘦结合再撒上芝麻。包浆豆腐是传统的川南做法,外酥内嫩,连着折耳根海椒面一起吃,只能以一个爽字来形容了。烤鹌鹑蛋是新鲜的鹌鹑蛋加上调料放在锡碗里面烤,好看又好吃。
我们都比较怕吃烤肉过后那满身的油烟味,为了给顾客更好的美食享受,老板在每张桌子上都安了抽油烟机,不论是吃的过程中还是吃完都没得一点油烟味。

他们家蘸料有四种,秘制甜酱适合小朋友和没有码辣椒的菜,小米辣醋碟适合喜欢吃酸味的朋友,中间是豆面和辣椒面,值得一提的是辣椒面是老板妈妈在冕宁老家亲自炮制的,吃过的人都知道,这种手工打的比机器打的辣椒面更香。

小猪肉有两个品种,藏香猪和凉山小香猪。藏香猪是老板特别从高原引进的,吃山珍喝山泉每天还要跑个几十公里的原生态香猪。肉质紧实,皮质Q弹,香味浓郁。另外还要推荐一下推荐小肠和鼻筋,吃起来相当有嚼劲。烤的过程中,香猪肉要不断的翻动,保证不会烤的过焦,五花肉一定要放在边上烤,掌中宝是放在锡纸里面烤的,增加了食材的鲜嫩口感。

这边的扇贝生蚝也是与众不同,打底的不是粉丝也不是蒜泥,而是米饭。没吃过的朋友可以尝试一下。特色小吃,桂花酒糟粉子,上面撒有桂花。闻起来有一股桂花的清香,喝一口满满的酒糟味,小丸子也比较Q,烤肉吃的比较腻的时候再喝点这个就好了。其实素菜也多不错的,不过我们肉点多的比较多,还没开始吃素菜就已经饱了,哈哈哈...南蜀烤肉和酒,和他的名字一样具有诗情画意,烤着肉喝着酒,慢慢品味来自四川南方的味道。


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